Как приготовить шашлык в квартире?
Статья посвящается всем любителям мясных блюд. Для меня, как впрочем и для основной массы гурманов шашлык является неотъемлемой частью хорошего стола. Но вот проблема! Не всегда можно найти время для поездок на природу или средств для посещения ресторана, а вкусно покушать хочется всегда. Жители коттеджей и частных домов ещё могут выкрутиться в такой ситуации, разведя костёр прямо во дворе.
А вот обладателям квартир приходится довольно туго. Но, как говорится нет безвыходных ситуаций! На дворе 21 век, а в квартирах появились электрошашлычницы и электрогрили.
Шашлычницы, или по-другому безконтактные грили, разделяются на 4 основных типа: шампурный, карусельный, планетарный и вертикальный. Принцип работы этих устройств заключается в циклическом нагреве продуктов в процессе их вращения относительно термоэлектронагревательных элементов. Стенки и дверцы, как правило, изготавливаются из закаленного стекла, для облегчения наблюдательного процесса за приготовлением. Самые простейшие электрогрили по виду напоминают обычную микроволновку. В таких устройствах можно приготовить шашлык привычного вида и запечь целую куриную тушку. Вкусовые качества при этом отличные, корочка золотистая и пропекается всё равномерно.
В электрогрилях шампурного типа используются шампуры-вертела, на которые насаживаются кусочки мяса. Шампуры насаживаются в пазлы и вращаются вокруг своей оси вручную или с помощью электропривода.
Грили карусельной системы применяются преимущественно для работы системах общепита. Они рассчитаны на большой объём мяса и не подойдут для домашней эксплуатации в силу своей тяжеловесности. Принцип работы таких грилей основан на вращении съёмных корзин с продуктами по замкнутому кругу в рабочей камере. Нецелесообразно иметь на кухне агрегат, обладающий огромной мощностью для приготовления пары окорочков.
Грили планетарного типа обладают высокой скоростью приготовления блюд. Система работы основана на вращении планетарного диска и дополнительном вращении отдельно каждого вертела. Но эти грили ещё более объёмны чем карусельные, они рассчитаны, как правило, на восемь и много более кур, поэтому в домашних условиях тоже не найдут своего применения.
Самое лучшее решение для небольшой семьи – это приобретение вертикальной установки. Как правило, такие электрогрили рассчитаны на прожаривание одной куриной тушки и имеют в своём арсенале шесть-восемь шампуров. Они компактны и удобны. Не занимают много места на кухне и всегда готовы к эксплуатации. Кроме того, их достаточно легко мыть и всем своим видом они не испортят внутреннего убранства кухни, а наоборот покажут всем гостям, что в этом доме умеют и любят готовить и встречать гостей.
